La carte

Salade péruvienne, concombre, tomate cerise, oignon, moutarde à l'ancienne, saumon, sauce olive-coriandre

Salade péruvienne, concombre, tomate cerise, oignon, moutarde à l'ancienne, assortiment de poissons, sauce olive-coriandre

Salade de crevettes en tempura, mayonnaise épicée

Poulet frit, sauce à l'ail

Beignets de poulpes, bonite séchée, sauce anguille

Tempura d'assortiment de légumes

Aubergine gratinée, Miso sucré

Crevettes frites façon japonaise avec chapelure tempura, sauce sweet garlic

Tartare de crevette, mayonnaise épicée

Pain bao, aubergine au miso

Pain bao, poulet frit, sauce sucrée à l'ail

Boulettes de poulet, ciboule, sauce teriyaki

Raviolis japonais, poulet et légumes

Raviolis japonais aux légumes

Carpaccio de poulpe，huile d'olive, oignon,soja yuzu

Carpaccio de yellowtail, coriandre, soja yuzu

Tranches de saumon braisé, chute de tempura, huile de truffe noire, sauce soja-yuzu

Tataki de thon, truffe noire, soja yuzu

15 Sashimis assortiment : saumon, thon, daurade, sériole, maquereau, crevette douce

10 Nigiri de saumon

10 Nigiri assortiment

Sashimis de saumon, riz vinaigré

Assortiment de sashimi, riz vinaigré

Pokébowl façon japonaise, saumon et avocat, sauce vinaigrette japonaise

Pokébowl façon japonaise, assortiment de poissons, avocat et omelette, sauce vinaigrette japonaise

Thon

Maquereau

Daurade

Sériole

Anguille

Crevette

Œufs de saumon

Omelette japonaise

Thon

Maquereau

Daurade

Sériole

Avocat, saumon et cream cheese, enrobé de ciboulette, tobiko orange et chapelure, sauce moutarde-mayonnaise

Tranches saumon, avocat, ciboulette, spicy mayonnaise

Saumon tataki, avocat, huile de truffe noire, sauce soja anguille yuzu

Crevette tempura, concombre, fromage, avocat, tobiko orange, sauce anguille

Crevette tempura, concombre, fromage, mangue, tobiko orange, sauce mangue

Cabillaud noir caramélisé, avocat, ciboulette, chapelure tempura, miso yuzu

Avocat, saumon enrobés d'algue frite, tartare de saumon, sauce spicy mayo, ciboulette

Avocat et thon, recouvert de fines tranches de thon, purée de wasabi, ciboulette fraîche, sauce yuzu-wasabi

Crevette tempura, tartare de crevettes, avocat, saumon mi-cuit, tobiko orange, tobiko wasabi, sucre de canne, pistache, mayonnaise japonaise, sauce anguille

Crevette tempura, thon, saumon, daurade, concombre, fromage, tobiko orange, ciboulette, mayonnaise épicée, sauce chili à l'ail, sauce sucrée

Tamago délicat, recouvert d'anguille grillée, sauce teriyaki maison, sésame torréfié

12 sashimi assortiment · 3 tapas (carpaccio yellowtail, salade tataki de saumon, beignets de poulpe) · 2 rolls (Dragon roll, Salmon volcano)

18 sashimis assortiment (6 saumon, 4 thon, 2 daurade, 2 hamachi, 2 maquereau, 2 crevettes) · 10 sushis assortiment (2 saumon, 2 thon, 2 daurade, 2 hamachi, 2 crevettes) · 1 ceviche de saumon · 2 rolls (Rainbow, Wonder)

Brochettes de saumon, asperge, sauce teriyaki

Brochettes de crevettes, ail, sauce teriyaki

Saumon mariné, grillé au four, asperge, sauce miso-yuzu

Noix de Saint-Jacques poêlées dorées, riz à sushi enrobé de sésame, sauce coco-basilic, huile verte au persil

Filet de bœuf Black Angus teppanyaki, brocolis, pomme de terre grenailles grillées, sauce wafu

Bouillon épais de porc, 2 chashu de porc, champignons noirs, cébette, ni tamago, roquette, huile d'ail noir

Bouillon épais de porc, 2 chashu de porc, pousse de soja, porc haché aux piments japonais, cébette, ni tamago, 2 feuilles de nori, tomate cerise rôtie

Bouillon épais de poulet, 4 chashu de poulet, pousses de bambou, 2 feuilles de nori, oignons rouges, cébette, ni tamago, tomates cerises rôties, yuzu

Fondant chocolat, glace vanille

Croustillant sésame, insert litchi, mousse litchi, chantilly mascarpone

Croustillant aux amandes, compotée aux fruits rouges, ganache vanille

Assortiment délicat de plusieurs desserts emblématiques de l'établissement — présenté avec élégance, une invitation à la gourmandise et à la fête

Vanille, Mangue, Coco, Thé Vert, Litchi

Café expresso, macaron MOF, mini cheesecake，mini fondant chocolat

Vanille, Litchi, Sakura, Thé Vert, Chocolat Coco, Sésame Noir, Yuzu

9 dégustations
1 pièce sushi saumon, 1 pièce sushi thon, 3 pièces sashimi saumon, 2 pièces rolls salmon volcano, 2 pièces takoyaki, 2 pièces Gyoza, 1 pièce Ebi Furai (crevette frite façon japonaise), 3 pièces Tori karaage, 1 pièce Aubergine, 1 pièce tataki saumon
Servi avec une soupe miso et salade 3 couleurs (chou rouge, wakamé, carotte marinée)

Base : Lit de riz avec mangue, avocat, carotte, chou rouge, algue wakamé, ciboulette, sésame, huile de truffe noire, sauce yoru · Poké Saumon, Poké Crevette, Poké Thon, Poké Tofu · Servi avec soupe miso

Rhum blanc, soda, cassonade, sirop de sucre, citron vert, menthe

Rhum brun,crème de coco, jus d'ananas

Rhum blanc, rhum brun, cointreau, purée d'ananas, jus d'ananas, jus de citron

Vodka, liqueur de pêche, jus de cranberry et d’ananas

Vodka, Cointreau, jus de cranberry et de citron vert

Vodka, ginger beer, jus de citron vert

Aperol champagne, soda

Tequila, Cointreau, citron vert

Gin, tonic water

Gin, vermouth rouge, campari

Vodka, liqueur de café, sucre, café

Liqueur de fraise des bois, litchi, raisin blanc, malibu coco, citron vert, sucre de canne

Matcha, lait végétal, vodka, Baileys, sirop de vanille

Gin ou tequila, Cointreau, citron, purée de kiwi, concombre, menthe fraîche, curaçao

Jus d’ananas, jus d’orange, rhum brun, Cointreau, sirop de grenadine, sirop de pastèque

Whisky, Baileys, lait, espresso, chantilly

Jus de mangue et de passion, sirop de fraise, yuzu, perles de boba

Jus d’ananas, de litchi et de citron, sirop de vanille, poudre de cannelle, émulsifiant

Jus d’ananas, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de pastèque

Fruité

Fleurale

Doux

Blanc · Les Clairières — Centre-Loire, AOP

Blanc · Bonnigal Bodet — Loire, BIO

Blanc · Côtes de Gascogne, AOC

Rouge · Vignes des deux soleils, Coteaux du Languedoc

Rouge · Domaine Sérol, Côte Roannaise, Gamay, BIO

Rouge · Domaine Richaud, Côtes du Rhône, AOC

Rouge · Maison La Croix Montjoie, Bourgogne

Rouge · Crus Bourgeois, Haut-Médoc AOC

Rouge · Yann Chave, Mercurol Rhône, BIO

Rouge · Crus Bourgeois exceptionnel, Margaux AOP

Rosé · Côtes de Provence AOP

Orange, ananas, mangue, litchi, pomme